EN
Како паковање воћа штити производ од фарме до тржишта
Плодове могу изгледати добро када се сакупе и ипак се појаве са траговима притиска, сломљеним кожема, губитком влаге или неравномерним сазревањем. Зато је паковање воћа је више од стављања производа у кутију. То је систем који подржава сваки комад воћа док се креће кроз сортирање, хлађење, палетнирање, транспорт, пријем и излагање. Из перспективе планирања операција, корисна одлука о паковању почиње са рутом, осетљивошћу воћа и местима руковања које морају преживети.
Добро. паковање воћа не чини да сваки узрок следи једну формулу. Пуннет од бобица, подножје од каменог воћа и кутија цитруса имају различите оптерећење и потребе за пролазом ваздуха. Ипак, логика је конзистентна: ограничите кретање плода од плода, задржите одговарајући пут хлађења, држите површине и опрему чистим и направите пакет практичним за људе.
Почни са путовањем, а не са спољашњом кутијом
Пре него што изаберете материјале, нацртајте пут од поља до купца. Запазите где се плодови превртају, прају, разрађују, пакују, држе, учитавају, преносе и одпакују. Свако предавање може довести до пада, тачке компресије, кашњења температуре или забринутости за контаминацију. Ова мапа пута се окреће паковање воћа од куповине у план за руковођење.
Користито прво питање није: "Која кутија изгледа исправно?" већ: "Шта се дешава са плодом унутар овог паковања?" Деликатно воће може потребити појединачне ћелије, подлогаре, подносе или делитеље. Тврђе плодове могу да подносе масивне форматске плодове, али чак и тада је важно колико их пуните. Недопопуњене пакете омогућавају кретање; препуне пакете могу натерати плодове на врху или против затвора. Кратко испитивање са стварном робом често открива више од равних узорака на столу.
Контролни покрет и компресија
Штета од удара је често кумулативна. Мало померања у једном пакоту може бити мало, али поновљена вибрација током дугог путовања може трљати кожу и стварати модрице. Паковање воћа Стога би требало да одговарају облику плода, чврстоћи, зрелости и намењене висини купца. Уставци су посебно корисни када се појединачни делови могу додирнути, ролирати или притиснути један на други. Упутства за транспорт УСДА примећују да уставке од влакноплочане плоче могу одвојити појединачна плода и помоћи у смањењу модрица током транзита.
Погледајте на паковање као на систем који носи оптерећење. Картон мора да носи снаге за спајање кроз своје углове и панеле, а не да их преноси на производ. Унутрашње компоненте треба да остану на месту током нормалног руковање, али не би требало да стварају тврде ивице на плодове. У случају формата готових за продају, испитајте затворену паковање након што је палетизовано, а не само када је празно.
Питања која треба поставити током испитања упаковања
- Да ли се плод помера када се пакет нежно нагине или вибрира?
- Да ли се поклопци, кутије, делитељи или углови плода додирну до реалног нивоа попуњавања?
- Да ли радник може да затвори и спали пакет без присиљавања?
- Да ли је паковање остало стабилно на планираном обрасцу палета и висини купца?
- Да ли је лако препознати оштећене или презреле комаде током раздвајања?
Ове проверке помажу тимовима да усаврше паковање воћа пре него што превоз открије слабост у мери.
Проектована вентилација око ладног ланца
Охлађење је процес специфичан за производ, тако да се образац вентилације не треба третирати као декоративна карактеристика. Пакет мора да ради са изабраним методом хлађења, распоредом палета и траком ваздуха. Упутства за транспорт из УСДА објашњавају да би производи за дисање требали бити упаковани у кутије са горњим и доњем отвором за вентилацију, док дизајн зида може утицати на циркулацију ваздуха и контакт са површином. Важно је да је ваљна: вентилације помажу само када су у складу са начином кретања ваздуха кроз оптерећење.
У пракси паковање воћа , то значи проверити да ли се картонски пакети изједначавају на палићу, да ли се протега заврши критичне отворе и да ли облоге или подложке смањују проток ваздуха. То такође значи да се избегава општа тврдња о температури. Јабуке, банане, бобице, диње и цитруси могу имати различите осетљивости за складиштење и хлађење. Пре постављања спецификација потврдите захтеве за робу са одговорним тимовима за послив и хладни ланци.
Паковање хране такође мора да се носи са влагом. Кондензација може омекшити компоненте на папиру, замаглити етикете и створити лош изглед у малопродаји. Напротив, превише отворен формат може изложити осетљиво воће дехидрацији. Правила равнотежа зависи од испита под очекиванима условима влаге, трајања путовања и температуре, а не само од тежине материјала.
Уградите хигијенску опрему у рутину паковања
Упаковање не може заменити хигијенско руковање. То је једна контрола у већем систему који укључује управљање водом, чисте радне површине, обучено особље и одговарајуће складиштење. Упутства ФДА о паковању свежих производа захтевају да се обрати пажња на чисте палете, контејнере, контејнере и опрему која се односи на производе. То се примењује и ако паковање воћа формат је повратни сандац, картон од гофриране паковање, поднос или паковање које је усмерено на потрошача.
Умислите једноставну рутину за долазеће паковање, средства за вишекратну употребу, површине које се додирују са линијом за паковање и одлагање оштећене пакотине. Укажите ко проверује сваку ставку, када се проверује и како се проблем снима. За амбалажу хране која улази у подручје са високом влажношћу или великим прометом, наведите практичне процедуре чишћења и складиштења са програмом безбедности хране објекта, а не претпостављајући да само материјал решава ризик.
Улакшајте руковање у сваком предају
Најпрепорно дизајнирани паковање воћа може да буде слабији ако је непријатно подићи, затворити, скенирати или спаљивати. Ручки, отворе, етикете, затварачке картице и димензије паковања треба да одговарају стварном радном течењу. Тим у складишту треба да има стабилан образац палета. Штатски радници требају паковање које се може примити и изложити без непотребног препаковања. Купачи треба да имају форму који даје јасан изглед плода без охрабрувања прекомерног руковање.
Пријем, прегледајте узорку паковања пре него што се товар у потпуности прихвати: проверите интегритет затварања, мокра или сломљена картонска кутија, температурне записе, ако је прикладно, кретање воћа и видљиву компресију. Поделите те откриће са тимом за паковање. Ова петља повратне информације чини паковање воћа Живеће спецификације, а не једнократна одлука о дизајну.
Поставите контроле паковања воћа по фазама
Узимајући, паковање воћа тимови могу да провере контејнере на терену, да уклоне видљиво оштећено воће и да потврде да је одабрана амбалажа хране чиста и сува. Током оцењивања, паковање воћа тимови могу да прилагоде ниво пуњење тако да одабрана амбалажа хране подржава плод уместо да га заробљава против затварања. Током изградње палета, паковање воћа тимови могу да провере да ли картонски углови носе куп и да ли отворе за паковање хране остају у складу.
Пре испоруке, паковање воћа преглед може упоредити паковање са планираном рутом и условима возила. Прилазак, добијање повратне информације помаже паковање воћа тим утврди да ли је амбалажа хране извршена како је намењена или да ли је потребан ревидирани образац делитеља, пакета, картон или палета. Овај поступан приступ чини паковање воћа лакше за праћење јер свака одлука има власника и видљиву проверу.
Практична листа за доношење одлука
- Определите робу, стадијум зрелости, дужину руте и намењено тржиште.
- Упознајте најгрубе тачке руковања и очекиван конфигурација палета.
- Изаберите начин унутрашњег подржавања који ограничава кретање без стварања тачака притиска.
- Потврдити понашање проток ваздуха и влаге у намењеном налогу хладног ланца.
- Прегледајте санитарне процедуре и процедуре за вишекратну употребу средстава са операцијом паковања.
- Извршите симулацију паковања и транспорта, а затим ревидирајте спецификацију на основу примећених резултата.
Пажљиво паковање воћа повезује физичку заштиту са дисциплином управљања. Када се пакет тестира на исти пут, то може помоћи да се сачува изглед, смањи штета која се може избећи и учини посао од фарме до тржишта више предвидљивим. Циљ није најсложенији формат; то је формат који одговара плоду, процесу и људима који га руче.
